La Semaine Vétérinaire n° 1523 du 18/01/2013
 

LU, VU, ENTENDU

Entre nous

Ce livre du journaliste économique Michel Turin, qui vient de paraître aux éditions Calmann-Lévy, aborde notamment la problématique des abattoirs : « L’insoutenable y est la norme, et l’intérêt bien compris de la filière viande est de cacher ce sang que nous ne saurions voir. »L’ouvrage souhaite également dévoiler les tabous autour des abattages rituels. On se souvient de l’emprise médiatique et politique du sujet lors des élections présidentielles de 2012. « Mais la question, qui déchaîne les passions, mérite plus et mieux : une ...

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