La Semaine Vétérinaire n° 1512 du 19/10/2012
 

SVT

Éditorial

Marine Neveux

rédactrice en chef

Le bouclage auriculaire des équidés destinés à la boucherie fait débat. C’est un retour à une technique bien archaïque.En outre, n’est-il pas périlleux de cautionner un bouclage fondé sur un système de déclaration, et non de certification d’une personne agréée ? En effet, les garanties sont maigres pour les consommateurs à l’heure où d’éventuelles carences sur la traçabilité des viandes peuvent devenir de véritables bombes à retardement au plan sanitaire. Ce système dérogatoire met aussi à mal le décret prescription-délivrance et ...

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