La Semaine Vétérinaire n° 1508 du 21/09/2012
 

SVT

Formation

PRODUCTIONS ANIMALES/OVINS

PIERRE BROUILLET*, SYLVIE MIALET**, LORENZA RICHARD***


*praticien à Lagnieu (Ain).
**campus vétérinaire de VetAgro Sup (Lyon).
Article tiré de la conférence
« Incendie de bergerie
et contamination des fromages
par des salmonelles ? »
présentée
lors de la 5e journée de cas
cliniques en pratique rurale
à VetAgro Sup, le 10 mai 2012.

Un incendie détruit une bergerie de brebis laitières. Les pompiers éteignent le feu avec l’eau d’un étang situé à proximité et inondent les alentours, transformés en une aire boueuse où les brebis rescapées sont logées. Celles-ci sont abreuvées quelques jours avec l’eau de l’étang. Elles sont sales et le travail des éleveurs est désorganisé. L’hygiène de la traite, notamment, est difficile. Un contrôle de routine, 17 jours après le sinistre, met en évidence une contamination des fromages au lait cru fabriqués ...

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