Semaine Vétérinaire n° 1487 du 16/03/2012
 

Dossier

NATHALIE DEVOS

L’inspection “classique” des viandes, telle qu’elle est actuellement pratiquée, doit évoluer en raison de plusieurs facteurs contextuels. Un rapport de novembre dernier, remis au ministère de l’Agriculture, étudie plusieurs scénarios d’évolution. Plus récemment, un décret a mis en place un projet pilote d’expérimentation destiné à tester la présence non permanente du vétérinaire officiel dans les abattoirs de volailles et de lagomorphes.

Un projet pilote d’expérimentation1, destiné à tester la présence non permanente du vétérinaire officiel dans les abattoirs de volailles et de lagomorphes et pour lequel le personnel est autorisé à participer aux opérations de contrôle ante et post-mortem, est mis en place pour une durée de 24 mois dans 6 départements2 par un récent décret ministériel3, dans le cadre d’une possibilité offerte par certains textes européens4. Ce décret définit les modalités d’intervention du vétérinaire officiel dans cette expérimentation. Celui-ci interviendra seulement ...

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