Semaine Vétérinaire n° 1486 du 09/03/2012
 

Sécurité sanitaire

Actu

SANTÉ PUBLIQUE

NATHALIE DEVOS

Le bilan 2011 fait état d’une légère dégradation par rapport à 2010 et justifie le maintien d’une pression de contrôle sur les établissements concernés durant cette période.

L’Opération alimentation fêtes de fin d’année (Offa), action interministérielle destinée à contrôler l’hygiène de la production et de la commercialisation des produits d’origine animale et des denrées alimentaires qui en contiennent, a été réalisée entre le 9 décembre 2011 et le 10 janvier 2012 par les agents des DD (CS) PP1. Cette opération veille notamment au respect des exigences de la réglementation sanitaire en vigueur par les exploitants du secteur alimentaire (hygiène du personnel et des manipulations, propreté, procédures de nettoyage-désinfection des ...

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