Abattage rituel : « Le vrai problème n’est pas culturel mais industriel »

Quelle émission, quel journal n’a pas, ces derniers jours, traité le sujet de la viande halal, actuellement sous les feux de la rampe, période électorale oblige ?

Le quotidien Le Monde du 29 février dernier s’empare du sujet sous l’œil de Florence Bergeaud-Blacker, anthropologue et chercheuse associée à l’Institut de recherches et d’études sur le monde arabe et musulman. L’article estime que « le problème de l’abattage rituel n’est (…) pas culturel mais économique. S’il faut en effet refuser d’aller sur le terrain culturel du Front national, il ne faut pas nier qu’il existe un problème de traçabilité dans les abattoirs, dont les causes économiques ont des implications éthiques et politiques. Les autorités françaises sont au courant de ce problème depuis de nombreuses années et ont été alertées dès 2005, chiffres à l’appui ». Le journal rappelle les promesses de l’actuel président de la République, la campagne d’affichage refusée par l’Autorité de régulation professionnelle de la publicité, mais estime que la radicalisation et les excès « ne doivent cependant pas faire oublier que l’industrialisation et la massification de l’abattage halal posent un réel problème de souffrance animale ». Une problématique aussi identifiée en Belgique, aux Pays-Bas, en Espagne et, dans un marché unique, qui concerne l’Union européenne. « Le problème du non-respect des réglementations dû à l’absence de traçabilité des carcasses est économique, et son traitement n’est pas culturel mais politique », poursuit l’article, qui soulève également une question : « Ne faudrait-il pas à présent que l’État assume cette libéralisation, et qu’il joue le jeu de la transparence et garantisse une information alimentaire fiable ? N’est-il pas temps d’informer sur la base du procédé de fabrication plutôt que de s’en tenir à favoriser des informations publicitaires sur l’origine ou l’identité ? »