La Semaine Vétérinaire n° 1473 du 02/12/2011
 

Sécurité des aliments

Actu

SANTÉ PUBLIQUE

NATHALIE DEVOS

L’inspection en abattoir n’est pas une fin en soi, selon la Direction générale de l’alimentation (DGAL).

Pour les viandes, l’abattoir est une étape à risque élevé de contamination, surtout concernant les dangers d’origine digestive », a expliqué dans un premier temps Catherine Magras (Oniris) lors d’une conférence1 organisée par Animal société aliment (ASA), le 24 novembre dernier à l’ENV d’Alfort. Des études quantifiées, menées en France sur des porcs dans plusieurs abattoirs, montrent que le ratio de transfert de bactéries communément impliquées (nombre de lots positifs sur carcasses divisé par le nombre de lots positifs sur fèces) est élevé. ...

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Parce que l’échographie se démocratise et n’est plus réservée qu’au seul vétérinaire spécialiste, Hélène Kolb, Isabelle Testault, avec la collaboration de Delphine Rault et de Laure Gatel pour les chapitres ayant trait à l’appareil reproducteur, nous font partager dans cet ouvrage toute leur expertise en échographie abdominale du chien et du chat. L’aspect échographique normal et pathologique de chaque organe est décrit dans cet atlas de référence comprenant plus de 600 images.
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