La Semaine Vétérinaire n° 1458 du 08/07/2011
 

Economie

Formation continue

RURALE

Karim Adjou*, Sophie Fraissignes**

Après une hausse record du prix du lait en 2007, celui-ci s’est effondré à la fin de l’année 2008 en Europe.

Après avoir explosé en 2007, année caractérisée par le niveau élevé des prix des denrées alimentaires en général, ceux du lait s’effondrent, avec de graves répercussions sur les revenus des producteurs laitiers. Le prix mondial du lait varie entre 13,8 et 46,2 $ pour 100 kg, entre 1996 et 2009. En 2007, sa hausse historique est suivie d’une chute rapide, puis il se stabilise début 2009 à 20 $. Dans l’Union européenne, les quotas augmentent progressivement, mais sans s’accompagner d’une hausse de la ...

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