La Semaine Vétérinaire n° 1452 du 27/05/2011
 

Entre nous

FORUM

L’assurance qualité augmente les tâches administrativesSabine Didierlaurent, vétérinaire officiel du département de la Savoie. Notre première mission est l’inspection sanitaire. Nous formons les techniciens, chargés de la surveillance sur la chaîne d’abattage. Nous contrôlons les pièces consignées et décidons des saisies. Cette tâche est plutôt rapide, mais nous supervisons aussi le déroulement global de l’abattage, de l’entrée des animaux à la sortie des carcasses. Ma présence sur le terrain est également nécessaire pour compléter les nombreux documents réglementaires qu’impose notre démarche ...

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