La Semaine Vétérinaire n° 1449 du 06/05/2011
 

Qualité des produits

Formation continue

FILIÈRES

Florence Humbert

A l’occasion du millième enregistrement dans le système européen Door, qui regroupe différentes appellations, voici un tour d’horizon des signes de qualité des produits européens et français.

C’est un fromage sicilien, l’appellation d’origine protégée (AOP) piacentinu ennese, une spécialité au lait cru de brebis et au safran, qui a décroché, le 15 février dernier, la millième dénomination enregistrée dans le système de qualité des produits agricoles et des denrées alimentaires de l’Union européenne. La base de données Door, créée en 1992, valorise les traditions agricoles et le patrimoine rural dont les produits présentent un important potentiel de développement. L’Europe dispose de trois signes de qualité – l’AOP, l’indication géographique ...

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