La Semaine Vétérinaire n° 1426 du 19/11/2010
 

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Nathalie Devos

Une étude japonaise(1) a testé la capacité de différentes épices à réduire la production de vérotoxines (VT) par Escherichia coli O157:H7, afin d’isoler et d’identifier leur composante active. Le piment de la Jamaïque, la graine d’anis, le poivre noir, la cardamome, le poivre de Cayenne, les graines de céleri, la cannelle, le clou de girofle, la coriandre, le cumin, les graines d’aneth, le fenouil, le fenugrec, le gingembre, le poivre japonais, la feuille de laurier, la muscade, l’anis étoilé, le ...

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