La Semaine Vétérinaire n° 1421 du 15/10/2010
 

Alimentation des porcs charcutiers

Formation continue

FILIÈRES

Alassane Kéïta

La composition en acides gras de la viande de porc est étroitement liée à son alimentation. L’apport de graine de lin extrudée est l’une des possibilités explorées pour faire de la viande de porc un aliment reconnu pour ses apports en acides gras poly-insaturés, comme le recommande l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) pour l’alimentation humaine. La plupart des études publiées jusqu’à présent ont évalué le profil en acides gras de la viande, mais pas les effets du ...

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