La Semaine Vétérinaire n° 1417 du 17/09/2010

Zoonoses alimentaires

Formation continue

FILIÈRES

Florence Humbert

Un rapport propose des plans d’échantillonnages à appliquer aux différentes populations animales domestiques et sauvages, et un classement des zones géographiques en trois groupes de risque trichines.

Le rapport remis à l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) par l’Agence de recherches en alimentation et environnement (Fera, Royaume-Uni)(1), en collaboration avec les agences et laboratoires de référence européens, devrait, à terme, modifier la réglementation actuelle sur les trichines, afin d’harmoniser et de rendre plus efficace la surveillance de ce parasite répandu (voir encadré ci-dessous), à l’origine d’une zoonose alimentaire. L’homme s’infecte en consommant des viandes parasitées (larves enkystées dans les muscles), crues ou insuffisamment cuites, principalement de porc, ...
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Parce que l’échographie se démocratise et n’est plus réservée qu’au seul vétérinaire spécialiste, Hélène Kolb, Isabelle Testault, avec la collaboration de Delphine Rault et de Laure Gatel pour les chapitres ayant trait à l’appareil reproducteur, nous font partager dans cet ouvrage toute leur expertise en échographie abdominale du chien et du chat. L’aspect échographique normal et pathologique de chaque organe est décrit dans cet atlas de référence comprenant plus de 600 images.

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