La Semaine Vétérinaire n° 1409 du 11/06/2010
 

Etats-Unis. Santé publique

Actualité

Stéphanie Padiolleau

Responsable d’intoxications alimentaires graves chez l’homme et du syndrome hémolytique et urémique (SHU), Escherichia coli O157:H7 représente un enjeu majeur en santé publique. La contamination des bovins a lieu essentiellement avant l’abattage, avant même le transport pour l’abattoir. La contamination des viandes serait directement liée au portage fécal des animaux. Le département de l’Agriculture des Etats-Unis (USDA) a passé en revue(1) les différentes méthodes utilisables et utilisées pour restreindre le portage fécal des bovins. L’objectif est de réduire le risque de ...

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