La Semaine Vétérinaire n° 1404 du 07/05/2010
 

Qualité du lait

Formation continue

RURALE

Catherine Cavarait

La réussite de l’introduction du post-trempage repose sur la gestion globale de la santé mammaire.

La dégradation de la qualité du lait de chèvre inquiète. Entre juillet 2008 et juillet 2009, le taux de producteurs qui ont livré un lait sans points de pénalité liés aux numérations cellulaires a varié de 12 % à 55 % sur la zone du laboratoire interprofessionnel de Surgères. Les mammites des chèvres sont majoritairement subcliniques, avec une prédominance des staphylocoques coagulase négative. Face à cette situation épidémiologique et à l’absence de préparation des mamelles, le prétrempage et le post-trempage sont des ...

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