La Semaine Vétérinaire n° 1404 du 07/05/2010
 

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J.-L. D.

Bergues, ça vous dit quelque chose ? Certainement, depuis que Dany Boon a immortalisé avec Bienvenue chez les Ch’tis cette ville du Nord déjà célèbre pour ses fortifications Vauban. Et le fromage de Bergues ? Certainement pas, sauf à connaître un membre éminent de la confrérie du fromage de Bergues Saint-Winoc, comme Guy Nachtergaele, vétérinaire dunkerquois retraité depuis 2008, mais toujours en activité partielle grâce aux dispositions du cumul emploi-retraite. « Cette passion pour ce fromage typique des Flandres, fabriqué au lait cru ...

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