La Semaine Vétérinaire n° 1400 du 09/04/2010
 

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M. N.

Existe-t-il un type d’étourdissement susceptible de satisfaire les communautés religieuses C’est la question sur laquelle se penche Esthel Thieri-Pigé dans sa thèse « Etourdissement électrique des animaux de boucherie : acceptabilité par les communautés religieuses » (Alfort, 2009), sous la direction de Henri Brugère. Dans ce travail, récompensé par l’OABA, elle apporte des arguments scientifiques et techniques pour y répondre. En 2009, un règlement européen s’est en effet contenté de reconduire la possibilité de déroger à l’étourdissement, tout en exigeant une contention mécanique ...

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