La Semaine Vétérinaire n° 1396 du 12/03/2010
 

Alimentation

Formation continue

FILIÈRES

Alassane Kéïta

L’industrie de l’alimentation animale et les firmes services passent beaucoup de temps à évaluer l’effet, sur les performances des animaux, d’aliments aux caractéristiques nutritives différentes (énergétique, azotée, minérale, vitaminique). Mais d’autres facteurs, qui ont trait aux caractéristiques physico-chimiques des aliments (forme, dureté, rugosité, etc.), sont plus difficiles à estimer. Le pouvoir tampon (PT) d’un aliment est l’aptitude d’une solution, qui contient une quantité donnée de celui-ci, à résister à une variation de pH lors de l’addition d’un acide ou d’une base. ...

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