La Semaine Vétérinaire n° 1391 du 05/02/2010
 

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Actualité

La présence de poulets porteurs asymptomatiques de salmonelles dans les élevages constitue un enjeu majeur en termes de sécurité sanitaire des aliments. Il est en effet particulièrement difficile d’identifier ces animaux pour les éliminer de la chaîne alimentaire. Malgré l’application de mesures de prévention dans les élevages, la salmonellose reste l’une des premières causes de toxi-infections d’origine alimentaire collectives dans les pays industrialisés. La sélection d’animaux génétiquement résistants au portage sain (qui ont une aptitude génétique à éliminer les salmonelles) ...

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