La Semaine Vétérinaire n° 1390 du 29/01/2010
 

Sécurité sanitaire des aliments. Bilan 2008 de l’InVS

Actualité

Nathalie Devos

1 124 foyers de toxi-infections alimentaires collectives (Tiac), 12 549 personnes affectées et 5 décès à déplorer. Voici le bilan des déclarations adressées à l’Institut de veille sanitaire (InVS) en 2008, publié début janvier 2010. Les entérotoxines staphylococciques et les salmonelles sont les plus fréquemment impliquées dans les foyers pour lesquels un agent est clairement identifié ou suspecté(1), respectivement dans 32 % (214 foyers) et 25 % (167 foyers) d’entre eux. Bacillus cereus prend la troisième place (87 foyers, soit 13 % des foyers confirmés ou ...

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