La Semaine Vétérinaire n° 1359 du 09/05/2009
 

Sécurité sanitaire des aliments

Formation continue

FILIÈRES

Alassane Keïta

Des combinaisons autres que la brève immersion à 82 °C peuvent décontaminer les outils de découpe.

Dans beaucoup de pays à travers le monde, il est recommandé d’immerger brièvement les couteaux de découpe dans de l’eau chaude à une température d’au moins 82 °C pour les décontaminer. Cette consigne semble résulter de pratiques usuelles plutôt que de critères scientifiques dûment établis. Cependant, la plupart des législations autorisent des procédures alternatives si elles sont au moins aussi efficaces, bien qu’il n’existe pas de consensus sur le niveau de réduction bactérienne atteint. En France, la Direction générale de l’alimentation ...

ARTICLE RÉSERVÉ AUX ABONNÉS
Pour bénéficier de l'accès aux articles de la revue, vous devez être abonné.

Déjà abonné ? Identifiez-vous


Mot de passe oublié ?
Se créer un compte

Pas encore abonné ?




La Semaine Vétérinaire, le journal de tous, la référence de chacun. L'actualité complète de la profession vétérinaire.


Abonnez-vous

Formations e-Learning

Nouveau : Découvrez le premier module
e-Learning du PointVétérinaire.fr sur le thème « L’Épanchement thoracique dans tous ses états »

En savoir plus
Publicité

L'infographie du mois

Boutique

Aussi bien destiné au vétérinaire, qu’à l’étudiant ou au personnel soignant, cet ouvrage vous apportera toutes les bases nécessaires à la consultation des NAC. Richement illustré de plus de 350 photos, doté de compléments internet vous permettant de télécharger des fiches d’examen et des fiches synthétiques par espèces, ce livre est indispensable pour débuter et progresser en médecine et chirurgie des NAC.
Découvrir la boutique du Point Vétérinaire

Agenda des formations

Retrouvez les différentes formations, évènements, congrès qui seront organisés dans les mois à venir. Vous pouvez cibler votre recherche par date, domaine d'activité, ou situation géographique.

Calendrier des formations pour les vétérinaires et auxiliaires vétérinaires

En savoir plus

Newsletters


Ne manquez rien de l'actualité et de la formation vétérinaires.

S’inscrire aux Lettres vétérinaires
S’inscrire à La Lettre de l'ASV

Publicité