La Semaine Vétérinaire n° 1358 du 02/05/2009
 

Pratiques d’élevage

Formation continue

FILIÈRES

Marc Fouéré

La question reste de savoir qui paiera le surcoût engendré par les méthodes alternatives.

La castration des porcs est une pratique courante qui garantit l’absence d’odeurs sexuelles (provoquées par l’androsténone et le scatol) dans la viande. Elle facilite aussi la conduite des porcs mâles en diminuant leur agressivité et en inhibant leurs comportements sexuels. Cependant, il est désormais certain que son utilisation sera restreinte à moyen terme dans la filière porcine européenne. Cette tendance s’observe déjà dans le nord de l’Europe. Michel Bonneau, de l’Institut national de la recherche agronomique (Inra), a fait le ...

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