La Semaine Vétérinaire n° 1354 du 03/04/2009
 

Elevage avicole

Formation continue

FILIÈRES

Karim Adjou*, Khaled Kaboudi**

La cellulite est une maladie secondaire à l'infection (par des souches d'E. coli principalement) d'égratignures profondes, qui se produit en fin d'élevage chez des poulets dont la peau est insuffisamment protégée.

La cellulite, également appelée processus inflammatoire (inflammatory process), est une maladie souvent diagnostiquée chez les poulets de chair dans les abattoirs. Elle se caractérise par un épaississement jaunâtre de la peau et la présence d'un exsudat fibrinocaséeux dans les tissus sous-jacents. Cette affection est décrite pour la première fois en 1976, en Grande-Bretagne, comme une “nouvelle” maladie de la peau chez les volailles, lorsque des lésions marquent occasionnellement les carcasses de poulets dans les abattoirs. Par la suite, une “dermite ...

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