Semaine Vétérinaire n° 1336 du 21/11/2008

Contaminants d’origine anthropique des produits avicoles

Formation continue

FILIÈRES

Catherine Bertin-Cavarait

Le transfert du plomb et du cadmium vers le foie rend le risque sanitaire probable en zones contaminées.

Les volailles élevées en plein air ont le vent en poupe. Ce mode d’élevage leur donne toutefois la possibilité d’ingérer du sol et des petits organismes. Elles peuvent donc, ainsi que leur viande ou leurs œufs, être exposées aux contaminants engendrés par l’activité humaine. Qu’en est-il de la sécurité sanitaire des produits issus de ces volailles ? Les modalités et les risques de transfert des contaminants du sol vers ces produits sont l’objet des travaux de Catherine Jondreville, chercheur à l’unité ...
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Parce que l’échographie se démocratise et n’est plus réservée qu’au seul vétérinaire spécialiste, Hélène Kolb, Isabelle Testault, avec la collaboration de Delphine Rault et de Laure Gatel pour les chapitres ayant trait à l’appareil reproducteur, nous font partager dans cet ouvrage toute leur expertise en échographie abdominale du chien et du chat. L’aspect échographique normal et pathologique de chaque organe est décrit dans cet atlas de référence comprenant plus de 600 images.

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