Semaine Vétérinaire n° 1310 du 11/04/2008
 

Sécurité sanitaire des aliments

Formation continue

FILIÈRES

Nathalie Devos

La France recense tous les ans une centaine de syndromes hémolytiques et urémiques chez les moins de 15 ans.

Près de deux tonnes et demie de viande contaminée par E. coli O157 : H7 ont été vendues en mars dernier dans cent dix magasins(1) des enseignes Carrefour, Monop’ et Monoprix en région parisienne, dans l’Ouest et le Nord. Le produit incriminé était de la viande hachée, en vrac ou à l’unité. L’information a immédiatement été relayée par les médias. A la suite de cet événement, l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) a rédigé un point d’information sur les E. ...

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