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Semaine Vétérinaire n° 1300 du 01/02/2008
 

Bien-être animal

Formation continue

FILIÈRES

Patrick Pommier

La mortalité des poulets au cours de leur transfert à l’abattoir relève du domaine du bien-être animal (stress). Son importance varie selon les études, mais aussi les élevages, les taux publiés s’échelonnant de 0,15 à 0,65 %. Les auteurs d’une enquête(1) concernant des poulets abattus en république Tchèque entre 1997 et 2004 ont recherché l’existence des relations éventuelles entre le taux de mortalité et, d’une part la longueur du trajet, d’autre part les conditions climatiques. Ces travaux font apparaître que la mortalité ...

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