Semaine Vétérinaire n° 1232 du 30/06/2006
 

Défenses de l’organisme

Formation continue

FILIÈRES

Pierre Buttin

Au-delà de la croissance et d’une fonction lipotrope, méthionine et cystéine jouent un rôle important dans les défenses de l’organisme, à travers le glutathion, la taurine, la métallothionine, etc.

Un animal en mauvaise santé extériorise avec une rapidité étonnante des problèmes de peau et de phanère : plumes tordues ou cassées, poils ternes et hirsutes, peau squameuse ou fragilisée (pododermatites), onglons cassants, etc. Ceci résulte d’une déviation importante et prioritaire des acides aminés soufrés pour la synthèse de protéines de défense de l’organisme atteint par une agression septique, au détriment de la production d’autres protéines, dont la kératine. Cette protéine, riche en cystéine, est un constituant majeur des poils, plumes et ...

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