Semaine Vétérinaire n° 1223 du 22/04/2006
 

Alimentation porcine

Formation continue

FILIÈRES

Catherine Bertin-Cavarait

Les chercheurs de l’Inra démontrent leur toxicité, même lorsqu’elles sont présentes dans l’aliment à faible dose. Sensibilité aux maladies, perturbation de l’efficacité thérapeutique et vaccinale sont mises en évidence.

Les redoutables effets provoqués par les mycotoxines, douées de pouvoir toxique, intéressent les chercheurs. Ainsi, les mécanismes d’action de ces métabolites, produits du métabolisme secondaire des moisissures, sont de mieux en mieux connus. Lorsqu’elles contaminent les aliments (voir tableau 1), les systèmes de défense et de protection, spécifiques et non spécifiques, sont profondément perturbés. En conséquence, les troubles de la réponse inflammatoire, de l’immunité humorale et la diminution de la réponse immunitaire à médiation cellulaire se traduisent par une augmentation ...

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