Semaine Vétérinaire n° 1208 du 07/01/2006
 

SVT

Zoonoses alimentaires

Actualité

J.-P. G.

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a recensé le nombre de foyers de toxi-infections alimentaires collectives (Tiac) enregistrés au sein de l’Union en 2004. Les salmonelles sont responsables de près des trois quarts des cas rapportés, soit un peu plus de 5 000 foyers sur un total de 6 883. Salmonella spp. a affecté plus de 30 000 personnes, entraînant le décès de 12 d’entre elles. Dans les foyers où le sérovar a été identifié, Salmonella Enteritidis est responsable de 90 % des cas. Les ...

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