Races bovines de France

Répondant aux noms de Charolaise, Blonde d’Aquitaine, Rouge des Prés, Normande, Limousine, Gasconne, Aubrac, Montbéliarde... Nos races évoquent tout le charme et la variété de nos campagnes, constituent un véritable patrimoine vivant, et contribuent à l’entretien des paysages et au maintien de la biodiversité.Cet ouvrage présente 43 races homologuées en France sous la forme de fiches pratiques et illustrées, classées en 3 catégories de production : les vaches laitières, les vaches allaitantes et les races dites à très petits effectifs .Pour chaque race, une fiche présente son origine, son standard, son histoire, ses performances, sa dynamique.